A vitamina E é uma vitamina que desempenha um papel fundamental como antioxidante (mais informações sobre a vitamina E neste post). Tratando-se de uma vitamina, deve ser ingerida em quantidades adequadas, de forma a evitar situações de carência ou excesso (mais informações sobre a carência e excesso de vitamina E neste post). Como a vitamina E é uma substância lipídica, ou seja, tem afinidade para a gordura, é encontrada predominantemente em alimentos com teor elevado deste macronutriente (mais informações sobre os macronutrientes neste post).

Os níveis sanguíneos de vitamina E (mais informações sobre a vitamina E neste post) dependem essencialmente de dois tipos de fatores, os externos e os internos. Em relação aos primeiros, estou a falar da quantidade ingerida e da sua biodisponibilidade (mais informações sobre a biodisponibilidade neste post), ou seja, da capacidade de digerir os alimentos e absorver os respetivos nutrientes. Quanto aos fatores externos, o principal é o funcionamento do fígado, pois é este o principal destino da vitamina E que é absorvida no intestino. O fígado é também um dos principais locais de armazenamento e de excreção desta vitamina. Portanto, por vezes problemas hepáticos (problemas no fígado) podem causar…

A vitamina E é uma vitamina que pertence à classe das vitaminas lipídicas, ou lipossolúveis. Ou seja, não se dissolve em água, e por isso não é de estranhar que os alimentos mais ricos nesta vitamina tenham também uma quantidade de gordura considerável. Quando se fala em vitamina E, está-se na realidade a falar num conjunto de várias substâncias diferentes (mas parecidas entre si), que globalmente desempenham o mesmo tipo de função, e que são designadas de tocoferóis e tocotrienóis, sendo que atualmente estão descritos 8 compostos diferentes pertencentes a estas famílias. De entre estes, aparentemente o mais importante é o alfa-tocoferol.