Apesar de estarem disponíveis durante todo o ano, os figos secos e as uvas passas são dois alimentos tradicionalmente consumidos na altura do Natal e do Ano Novo. Seja na sua forma simples, ou como ingrediente de receitas, estes deliciosos alimentos têm lugar à mesa um pouco por todo o país. Na sua forma fresca, os figos e as uvas são duas das frutas mais calóricas que existem, devido principalmente ao seu elevado teor em hidratos de carbono. Por isso é que podem ser secos e conservados dessa forma. Quem será que vence este duelo, os figos secos, ou as uvas passas?
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6 (boas!) razões para consumir uvas passas
As uvas passas são uvas secas (mais informações sobre as uvas passas neste post), que além de serem deliciosas e muito versáteis na culinária (mais informações sobre como consumir uvas passas neste post), são ainda um alimento muito nutritivo. Devido a isso, o seu consumo tem vindo a ser associado a vários potenciais benefícios:
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Uvas passas: como consumir
A primeira etapa na produção de uvas passas (mais informações sobre este alimento neste post) é a escolha das uvas. Uma vez que as uvas vão ser tratadas com calor, de forma a ficarem desidratadas, devem ter a pele íntegra, caso contrário existe o risco de contaminação com bolor ou mesmo bactérias. Após serem selecionadas, são mergulhadas em água fria, de forma a humedecer a superfície e, consequentemente, ser mais fácil a evaporação da água que está no interior das uvas. Apesar de tradicionalmente as uvas serem secas ao sol, este processo tende a ser mais lento, o que aumenta o risco de apodrecimento das mesmas. Devido a isso, cada…
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Uvas passas: feias por fora, fantásticas por dentro
As uvas passas são um alimento intrigante… São pequenas, enrugadas, não têm forma definida, a sua cor é (quase sempre) castanha/roxa, enfim, são possivelmente um dos alimentos mais feios que existe. No entanto, quando colocadas na boca, tudo muda de figura. A sua textura é suave e cremosa e o seu sabor é rico e doce. Ou seja, para quem não conhece as uvas passas, a aparência pode dar claramente uma opinião errada sobre o alimento…
