O tomate é uma fruta (sim, é mesmo uma fruta!) que, ao contrário da maior parte das frutas, é consumida como se fosse um hortícola, seja como acompanhamento ou como ingrediente de inúmeras receitas salgadas. O seu sabor e o facto de não ser doce são os principais motivos para essa situação.
-
-
Mito ou Verdade: Deve-se comer o tomate com a pele
Ao contrário do que muita gente pensa, o tomate não é um legume, mas sim uma fruta. No entanto, como não é muito doce, e apresenta sempre alguma acidez, é consumido como se fosse um legume, sendo tradicionalmente incluído em saladas e em receitas salgadas. Quando o tomate é cozinhado, normalmente utiliza-se uma de duas estratégias: ou o tomate é utilizado na sua forma original (com pele), ou então é previamente pelado, de forma a evitar que os fragmentos de pele apareçam na comida. Para muitas pessoas esta diferença é bem mais do que uma mera diferença culinária, pois costuma dizer-se que o tomate deve ser consumido com a pele.…
-
Haverá alguma relação entre a alimentação e o risco de trombose?
As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte nos países desenvolvidos (estima-se que 33% das mortes mundiais se devem a doenças cardiovasculares). Além da elevada mortalidade, esta classe de doenças também pode ter um impacto enorme na vida de quem sobrevive às mesmas, devido às sequelas que podem deixar. São muitos os fatores que contribuem para o aparecimento de doenças cardiovasculares, sendo um deles a formação desadequada de coágulos sanguíneos (trombose). Como é lógico, a capacidade de produzir coágulos sanguíneos é algo muito importante para a nossa sobrevivência, pois sem ela qualquer hemorragia, por mais pequena que fosse, poderia levar à morte de qualquer um de nós. Ou seja,…
-
Duelo de Alimentos: Pimento vs. Tomate
Se há altura do ano em que as saladas são mais consumidas, é no Verão! Aliás, a prova disso mesmo é que nesta estação do ano muitas vezes as saladas perdem o estatuto de “acompanhamento”, passando a ser, em muitos casos, o prato principal. A disponibilidade de muitos hortícolas diferentes, seja em quantidade ou em qualidade, bem como o facto de normalmente serem consumidas frias e permitirem uma maior hidratação, fazem com que as saladas assumam um grande protagonismo nos dias mais quentes. De entre os possíveis ingredientes a utilizar, há 2 que são principalmente consumidos no Verão, o pimento e o tomate. Além de poderem ser usados em saladas,…
-
Duelo de Alimentos: Cenoura vs. Tomate
Hoje temos um duelo dedicado a dois alimentos muito consumidos em Portugal. Seja como acompanhamento em pratos de carne ou peixe, ou como ingredientes em várias receitas, ambos têm uma presença assídua na mesa dos Portugueses. Um é laranja e comprido, o outro vermelho e redondo… Os combatentes de hoje são a cenoura e o tomate.
