As batatas são um dos acompanhamentos tradicionais na gastronomia Portuguesa. São muitas as formas de confecionar este alimento que, para muitas pessoas, é um dos seus alimentos preferidos. Do ponto de vista nutricional a batata tem algumas características interessantes (pode consultar aqui um Duelo de Alimentos no qual a batata combateu com a batata doce). No entanto, sendo um alimento maioritariamente composto por hidratos de carbono (cerca de 20%), é um alimento que fornece bastantes calorias, e, por isso, é evitado ou consumido com muita moderação por muitas pessoas. Mas será que no caso das batatas cozidas (e de outros alimentos nutricionalmente semelhantes) devemos olhar apenas para o total de…
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A temperatura das bebidas pode influenciar o comportamento alimentar…
A obesidade é uma doença extremamente complexa! A sua presença na sociedade é cada vez mais evidente e apesar de ser reconhecido que se trata de uma doença (muito) grave, parece-me claramente que ainda estamos numa fase muito precoce no combate à mesma. Não basta dizer que a obesidade é uma consequência de comermos mais do que devemos e e termos menos atividade física do que devemos! Se fosse assim tão simples, porque é que a obesidade tem aumentado? É preciso compreender os detalhes, os pormenores que podem fazer a diferença. Afinal, o que é que controla o apetite? De que forma é que se pode alterar a sensação de…
