Hoje decidi escrever sobre algo fantástico que nem sempre tem o destaque que merece: a sopa. Peço desculpa a quem não é Português, mas a gastronomia Portuguesa tem, provavelmente, as melhores sopas do Mundo! Por isso, já estava na hora de ter um post dedicado exclusivamente a ela…
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“Canja não é sopa” – Mito ou Verdade
Se há um alimento que é muito variável de acordo com o tipo de gastronomia que se considera é a sopa. Enquanto Português, orgulho-me de dizer que é possivelmente no nosso país que se encontram as sopas mais fantásticas de todo o mundo! No entanto, há culturas nas quais a sopa é uma espécie de estufado, noutras é quase uma refeição completa, noutras ainda é um acompanhamento. Por isso não é de estranhar que se possa fazer sopa com quase tudo o que é comestível. E é exatamente no meio desta liberdade gastronómica que vamos encontrar o tema do Mito ou Verdade de hoje. Por um lado há muita gente…
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“Quanto mais hortícolas diferentes tiver a sopa, mais saudável ela é” – Mito ou Verdade
Hoje o Mito ou Verdade vai dedicar-se a uma comida que é simplesmente fantástica, e que devia ser consumida diariamente ao almoço e ao jantar, durante todo o ano – a sopa! É provavelmente a melhor forma de se garantir uma ingestão elevada de hortícolas, com toda a sua fibra, micronutrimentos e compostos bioativos. Ao mesmo tempo, fornece também grandes quantidades de água, ou seja, contribui para melhor o estado de hidratação de quem a consome. E o melhor de tudo é que todas estas vantagens são normalmente servidas numa comida com poucas calorias (obviamente que esta característica depende dos ingredientes da sopa!). A preparação da sopa é tradicionalmente algo que…
