Ingredientes (6 doses): 5dL feijão manteiga (ou de feijão encarnado) 1 cebola 2 cravinhos 1 colher de sopa de azeite 1 osso de presunto ou ossos de porco salgados (facultativo) 2 nabos 3 cenouras 3 batatas médias 1 talhada de abóbora ½ couve lombarda Vinagre Sal
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Mito ou Verdade: A sopa deve ser consumida no início da refeição
Portugal tem uma gastronomia fantástica, mas sem dúvida que uma das grandes mais-valias nutricionais da nossa gastronomia é a sopa. Em Portugal temos sopas incríveis, que combinam na perfeição diferentes hortícolas, diferentes tradições, diferentes sabores e saberes… Obviamente que há sopas e sopas, e há algumas que não são uma opção nutricional tão interessante (por exemplo as sopas que levam enchidos ou fumados). Mas na maior parte das vezes, quando se fala em sopa, fala-se num caldo que contém apenas hortícolas, água, sal e azeite. Confesso que quando estou no estrangeiro, umas das coisas que mais sinto falta é da sopa, pois além de não existir a tradição de comer…
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Sopa de Pão com Tomate
Ingredientes (4 doses): 1kg tomate 1 cebola 6 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho 4 ovos 400g pão caseiro ou de 2ª (de véspera) Sal
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Sopa da Panela
Ingredientes (4 pessoas): 1 frango, ou ½ galinha, ou ¼ peru, ou 1 bocado de borrego ou de vaca 125g toucinho fresco entremeado 1 farinheira 1 chouriço de carne pequeno (linguiça) 1 cebola Salsa Hortelã Sal 150g pão duro caseiro
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Mito ou Verdade: Não se pode congelar sopa com espinafres
A sopa é um alimento fantástico, que consegue juntar duas características muito importantes e que nem sempre andam juntas: contém poucas calorias mas ao mesmo tempo apresenta uma composição nutricional muito rica. Por questões de comodidade, normalmente quando se faz sopa, prepara-se uma panela grande, de forma a dar para muitas doses (na maior parte das vezes para 2-3 dias). No entanto, por vezes é necessário congelar a sopa, sendo que esta situação é particularmente frequente no caso da sopa dos bebés (lembro-me perfeitamente de congelar em doses individuais a sopa das minhas filhas…). E quando o assunto é o congelamento da sopa, há uma ideia que se ouve repetidamente,…
