Uma das principais áreas de atuação dos nutricionistas é, sem dúvida nenhuma, o emagrecimento. Devido a isso, são muitas as estratégias e abordagens que são adotadas para se atingir a tão desejada diminuição do número que aparece na balança. Sendo a sopa um alimento muito importante na alimentação de (quase!) todos nós, deve estar sempre presente ao almoço e ao jantar. E neste caso em concreto, é frequente dizer-se que quem quer emagrecer não deve comer sopa com batata. Será que esta ideia está certa, ou será mito?
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Mito ou Verdade: As ervilhas são legumes (hortícolas)
Os legumes, que tecnicamente são chamados de hortícolas, são uma classe de alimentos muito variada. Apesar disso, apresentam duas características comuns a todos eles… Em primeiro lugar, são muito ricos em vários micronutrientes, ou seja, vitamina e minerais (mais informações sobre os micronutrientes neste post), e compostos bioativos (mais informações sobre os compostos bioativos neste post). Em segundo lugar, apresentam possuem muito poucas calorias, e um baixo teor de proteína. Há muitas pessoas que consideram que as ervilhas são legumes, mas será que esta ideia está correta?
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Mito ou verdade: Se comer sopa já não preciso de comer legumes no prato
Os legumes (hortícolas) são alimentos indispensáveis em qualquer padrão alimentar saudável! Seja na forma crua, cozinhada, ou na sopa, é fundamental consumir diariamente estes alimentos tão nutritivos mas ao mesmo tempo tão pouco calóricos. Infelizmente, para muitas pessoas o seu consumo é quase uma obrigação, e por isso é frequente ouvir-se que se se comer sopa já não é preciso comer legumes no prato. Mas será que é mesmo assim?
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Receita: Creme de espargos, couve-flor e hortelã
Ingredientes (6 doses): 400g espargos (Espargos Verdes Quinta de Boticas) 400g couve-flor 4g alho (2 dentes) 15g azeite Sal q.b. Hortelã pimenta fresca (Aromáticas Vivas)
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Sopa Seca que se Agarra às Costas
Ingredientes (4 pessoas): 1 cebola 2 colheres de sopa de azeite 5dL feijão vermelho 200g pão de trigo 2 colheres de sopa de vinagre 1 folha de louro 1 ramo de salsa Sal Pimenta
