Ingredientes (32 fatias): 200g frutas cristalizadas Vinho do Porto q.b. 1 carteira de fermento (usei fermento Activa Vita D) 600g farinha de trigo 150g farinha de centeio 100g manteiga magra 100g açúcar mascavado 5 ovos Raspa de 1 limão Raspa de 2 tangerinas 4g sal 100g avelãs 70g nozes 100g amêndoa torrada 100g nozes pecan 100g uvas passas (sem grainha) 70g arandos secos 1 gema Brilho frio q.b.
-
-
Especial NATAL: “A refeição principal do Natal (bacalhau cozido) engorda menos do que as sobremesas” – Mito ou Verdade
Se há um prato que representa o Natal é o célebre bacalhau cozido com batatas e couves. É um prato simples, saboroso e cheio de significado para a maior parte das pessoas. Não é à toa que se diz que o bacalhau no Natal sabe sempre melhor, havendo mesmo pessoas que durante o ano não gostam de bacalhau, mas na noite de Consoada até toleram. O Natal é mesmo assim, e são todos estes detalhes que transformam estes dias na época mais mágica do ano. Não sei se já pensou nisto, mas do ponto de vista de confeção, a simplicidade do bacalhau cozido com batatas e couves contrasta claramente com…
-
Conselhos para melhorar a qualidade nutricional das suas rabanadas!
O Natal é tradicionalmente uma época de festa, de felicidade e, naturalmente, de muitos excessos alimentares. E quando falo em excessos, refiro-me não só às quantidades, mas também ao tipo de alimentos que se come. É o bacalhau “a nadar” em azeite, são os doces fritos (rabanadas, sonhos, …), os outros doces (bolo-rei, pão-de-ló, doces conventuais, …). Enfim, é uma época onde é quase impossível não cometer vários pecados alimentares. Sendo uma época tão importante para a nossa cultura, defendo que de uma maneira geral alguns dos exageros desse dia devem ser tolerados. Mas não se esqueça, por vezes um dia com muitos pecados é o suficiente para destruir o…
