As sementes de chia são sementes que apesar do seu aspeto um pouco rústico, principalmente quando comparadas com outras sementes cuja aparência é claramente mais bonita, escondem no seu interior uma riqueza nutricional simplesmente fantástica. Devido a isso, o seu consumo tem vindo a ganhar popularidade, estando associado a vários potenciais benefícios:

São donas de uma aparência discreta, mas de uma riqueza nutricional como poucos alimentos apresentam (mais informações sobre esse assunto nste post). Estão longe de ser as sementes mais bonitas do mundo, mas nem por isso são menos versáteis do ponto de vista culinário. Aliás, as sementes de chia apresentam uma versatilidade culinária superior a muitas outras sementes.

As sementes de chia são pequenas sementes esféricas, de cor preta/castanho escuro, obtidas a partir de uma planta da família da hortelã designada Salvia hispânica. Esta planta é cultivada em vários paízes da América Central (particularmente México e Guatemala) desde antes de 3500 a.C. As suas sementes eram um alimento muito popular entre os Aztecas (que as ofereciam aos deuses em cerimónias religiosas) e os Maias, sendo considerada uma fonte de energia sustentável. O seu nome deriva da língua Maia, onde chia significa “força”. Os soldados dessas civilizações acreditavam que uma colher de sementes de chia fornecia energia suficiente para 24h, sendo que nessa altura também se chamava a estas…