A absorção intestinal de selénio é um processo bastante eficiente, desde que este se encontre numa forma bioquimicamente útil. As principais fontes alimentares de selénio apresentam uma elevada biodisponibilidade deste mineral, ou seja, isso significa que se consegue aproveitar a maior parte do selénio ingerido. As formas mais biodisponíveis são os aminoácidos selenocisteína e selenometionina (principal forma alimentar de selénio), que são eficazmente absorvidos a nível intestinal e posteriormente utilizados pelas células. No corpo humano (e nos restantes animais também), a maior parte do selénio encontra-se sob a forma de selenometionina, sendo incorporado nessa forma nas selenoproteínas.

O selénio desempenha funções bastante específicas, mas muito importantes, e por isso a sua presença em quantidades adequadas é indispensável para o desenvolvimento e funcionamento do nosso corpo (mais informações sobre o selénio neste post). Se ocorrer uma carência significativa de selénio, a falha na produção das selenoproteínas pode ser fatal. No entanto, as consequências da carência deste mineral podem ser muito variáveis, dependendo não apenas da dimensão da carência, mas também do estado nutricional da pessoa em causa. Globalmente sabe-se que acima de tudo, as carências de selénio podem aumentar a vulnerabilidade das pessoas para determinadas situações de stress, nomeadamente outras carências nutricionais, infeções, ou sobrecarga de diversos órgãos.…

O selénio é um micronutriente (ou micronutrimento) que pertence ao grupo dos sais minerais. Tal como os restantes micronutrimentos, é indispensável para o correto funcionamento do nosso corpo. Consequentemente, é fundamental quer para a manutenção da saúde, quer para a prevenção de várias doenças. Do ponto de vista quantitativo, a maior parte do selénio do nosso corpo encontra-se no músculo (28-46%).