O salmão é um dos peixes mais apreciados pelos consumidores. Além de ser delicioso, é também muito versátil, podendo ser comido cru, ou confecionado de muitas formas diferentes. Nos últimos anos assistiu-se a uma grande discussão acerca da proveniência do salmão, nomeadamente sobre potenciais problemas associados ao salmão de aquacultura (mais informações sobre a aquacultura neste post). Devido a isso, decidi colocar frente-a-frente o salmão selvagem e o salmão de aquacultura. Quem será que vai vencer?
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Duelo de Alimentos: Robalo vs. Salmão
O peixe é uma classe de alimentos que normalmente desperta sentimentos opostos nas pessoas. Há quem não consiga lhe consiga resistir (o meu caso, por exemplo!), e há quem não goste do mesmo, chegando mesmo a dizer que “não puxa carroça”. Uma das formas mais comuns de cozinhar o peixe é grelhando-o. Neste caso, destacam-se os peixes com maior teor de gordura. O duelo de hoje vai colocar frente-a-frente dois peixes considerados gordos: o robalo e o salmão. Quem será que vai vencer?
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Receita: Massa de salmão, feijão verde e pimento vermelho
Ingredientes (7 doses): 500g salmão em posta 250g massa 100g feijão verde 4g alho (2 dentes) 30g cebola 10g azeite 150g polpa de tomate 40g caldo de marisco caseiro 70g pimento
