Ingredientes (4 pessoas*): 800g perna de porco sem pele, mas com gordura 3,5dL vinho verde branco 3 colheres de sopa de banha 4 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher de sobremesa de colorau Sal e pimenta 20 castanhas assadas 350g belouras ou bolachos 350g tripa enfarinhada 100g fígado de porco 100g sangue cozido
