A proteína é um macronutriente (mais informações sobre os macronutrientes neste post) que apesar de poder ser utilizada para obter energia (mais informações sobre as calorias da proteína neste post), a sua principal função é plástica. Ou, dito de uma forma mais simples, a proteína fornece os blocos de construção para construirmos ou renovarmos as diferentes estruturas do nosso corpo. Devido a isso é fundamental para o crescimento, para o aumento da massa muscular ou para a cicatrização, por exemplo.