Quando uma pessoa vai às compras, é impossível não reparar que cada vez há mais produtos light. Esta situação surge, essencialmente, porque nunca tanto como agora se valorizou a imagem corporal, e a vontade de ter um corpo mais magro. Se a isto se juntarem os enormes avanços que a indústria alimentar tem sofrido, é fácil perceber que os produtos light têm um potencial económico elevadíssimo, pois permitem que mesmo quem quer perder peso, ou manter um peso baixo, possa consumir determinados alimentos que, de outra forma, dificilmente entrariam na sua alimentação.
