O pepino é um alimento com um sabor muito característico (mais informações sobre o pepino neste post). A sua textura também se modifica muito quando é cozinhado, o que limita a sua versatilidade culinária (mais informações sobre como consumir pepino neste post). De qualquer forma, a sua composição nutricional apresenta algumas mais valias e por isso o seu consumo tem vindo a ser associado a vários potenciais benefícios, tais como:
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Pepino: como consumir
Apesar do seu sabor refrescante, e da sua textura suculenta, o pepino (mais informações sobre o pepino neste post) não é um alimento muito versátil do ponto de vista culinário, pois não costuma ser cozinhado. Além disso, o seu sabor característico também limita bastante o leque de opções culinárias do mesmo. É daqueles alimentos que se adora ou se detesta, mas independentemente de qual é o seu caso, é um alimento com “sabor a verão”…
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Pepino: um alimento refrescantemente nutritivo!
Apesar de ser consumido como se fosse um hortícola, na realidade o pepino é uma fruta que pertence à mesma família da melancia e da abóbora. No entanto, difere claramente destas pelo facto de o seu sabor não ser doce. Trata-se de uma fruta cilíndrica, com uma casca (normalmente) verde escura. Esta pode ser lisa ou apresentar pequenas saliências na superfície. Quando é lisa, a sua aparência é muito semelhante à curgete, mas as semelhanças ficam por aí, pois mais uma vez o sabor do pepino é marcadamente diferente.
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“O pepino sem casca é mais indigesto” – Mito ou Verdade?
Provavelmente já ouviu diferentes teorias em relação ao consumo de pepino, sendo que talvez as mais frequentes envolvem a sua casca. Há quem o descasque totalmente, antes de o colocar na salada, há quem o descasque parcialmente, e há quem mantenha a casca verde. E normalmente a justificação para qualquer uma dessas situações passa pela digestão do mesmo. Na realidade, apesar de ser um hortícola muito pouco calórico (20kcal / 100g) e sumarento (95% água), pode causar problemas significativos ao nível da digestão, e provocar azia. E é exatamente neste ponto que a casca do pepino pode estar envolvida. A justificação para o consumo de pepino com a casca é…
