Uma das grandes tentações para muita gente são os enchidos e fumados. Os alimentos que pertencem a essa categoria são normalmente pouco interessantes do ponto de vista nutricional, estando frequentemente associados a um aumento do risco de aparecimento de várias doenças. No entanto, há enchidos e fumados que são tradicionalmente considerados como “menos maus”, cujo consumo não é tão desaconselhado, principalmente devido ao facto de serem menos gordos que as restantes opções. É o caso dos intervenientes do duelo de hoje: o paio e o presunto.
