Sempre que penso em receitas, ou estou na cozinha a cozinhar, penso que apesar da popularidade crescente e recente das ervas aromáticas, estas continuam ainda a não ter o destaque que merecem. São muitas as razões que me fazem acreditar que estes alimentos deviam ter uma presença mais acentuada nas receitas que fazemos no nosso dia-a-dia. Em primeiro lugar, porque são deliciosas e permitem obter pratos com novos sabores, mais ricos e mais diversificados. Também são uma clara mais-valia do ponto de vista nutricional, pois apesar de não se utilizarem em grande quantidade, a sua riqueza em nutrientes e em compostos bioativos é evidente. Por último, a sua utilização permite…