O leite é, por muitas razões, um dos temas mais discutidos na área da nutrição e alimentação. Há muita polémica acerca de se se deve ou não consumir este alimento, sendo que normalmente a esse nível as opiniões por vezes são bastante extremas. Não é sobre esse assunto que vou escrever hoje, ainda que assuma, sem problema nenhum, que sou um defensor (e consumidor diário!) de leite e derivados. Uma das ideias que se ouve dizer com alguma frequência é que o leite magro parece água e que não tem sabor. Devido a isso, há quem defenda que este é, na realidade, leite diluído. Será que esta ideia está certa…
