Os legumes, que tecnicamente são chamados de hortícolas, são uma classe de alimentos muito variada. Apesar disso, apresentam duas características comuns a todos eles… Em primeiro lugar, são muito ricos em vários micronutrientes, ou seja, vitamina e minerais (mais informações sobre os micronutrientes neste post), e compostos bioativos (mais informações sobre os compostos bioativos neste post). Em segundo lugar, apresentam possuem muito poucas calorias, e um baixo teor de proteína. Há muitas pessoas que consideram que as ervilhas são legumes, mas será que esta ideia está correta?
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Receita: Quiche asiática de legumes, pescada e caju
Ingredientes (10 doses): 400g pescada 65g cenoura (palitada) 100g brócolos 15g alho 25g pimento vermelho 25g pimento verde 250g curgete (cortada em meias-luas finas) 10g azeite 7g molho de ostra 7g molho de soja 50g caju 6 ovos 100g leite magro 250g queijo de barrar magro 1 base de massa quebrada
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Comer bem para envelhecer melhor!
O envelhecimento é algo que me fascina, pelos melhores e pelos piores motivos. Envelhecer significa crescer internamente, ser-se melhor, encarar as situações do dia-a-dia com mais sabedoria e com mais serenidade, relativizar os problemas e perceber que a vida é a maior dádiva que todos recebemos, e por isso deve ser vivida de forma intensa. Mas ao mesmo tempo significa ficarmos mais perto do fim, perdermos gradualmente determinadas capacidades que tínhamos quando éramos mais novos, físicas e intelectuais. E isto é, no mínimo, assustador. Por isso é que acredito que apesar do envelhecimento ser uma inevitabilidade, a forma e a velocidade com que se envelhece podem ser, em parte, alteradas…
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O consumo de vitamina C e o risco de doenças pulmonares
As doenças pulmonares são uma das principais causas de morte e morbilidade em todo o Mundo. Os seus custos sociais e económicos são enormes, representando um dos problemas de saúde pública mais relevantes da atualidade. De entre estas, o cancro do pulmão assume-se como o cancro mais mortal e um dos mais frequentes na maior parte dos países. Apesar de a sua incidência parecer estar a baixar, principalmente na população masculina, o problema está longe de estar resolvido.
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Mito ou verdade: Se comer sopa já não preciso de comer legumes no prato
Os legumes (hortícolas) são alimentos indispensáveis em qualquer padrão alimentar saudável! Seja na forma crua, cozinhada, ou na sopa, é fundamental consumir diariamente estes alimentos tão nutritivos mas ao mesmo tempo tão pouco calóricos. Infelizmente, para muitas pessoas o seu consumo é quase uma obrigação, e por isso é frequente ouvir-se que se se comer sopa já não é preciso comer legumes no prato. Mas será que é mesmo assim?
