Os produtos obtidos a partir da utilização dos diferentes tipos de kefir apresentam uma riqueza nutricional muito interessante, sendo que alguns dos benefícios associados ao seu consumo são, no mínimo, espetaculares! Aqui ficam os principais: 1. O leite fermentado com kefir é muito nutritivo – Originalmente o nome kefir aplicava-se à bebida obtida após fermentação de leite (de vaca ou cabra) com os “grãos” de kefir. Além dos nutrimentos provenientes do leite, sendo de destacar a proteína e o cálcio, esta bebida apresenta também vários compostos bioativos produzidos durante a fermentação, nomeadamente o kefirano, ácidos orgânicos e péptidos, bem como várias vitaminas do complexo B. 2. O leite fermentado com…
