Cerca de um terço da população está em risco de desenvolver carência de iodo (mais informações sobre a carência e o excesso de iodo neste post). Este conjunto inclui as grávidas, pessoas que habitem regiões com solos pobres em iodo (nomeadamente Sul e Sudeste da Ásia, Nova Zelândia e vários países Europeus, principalmente os mais montanhosos) e pessoas que tenham um padrão alimentar vegetariano (mais informações sobre o vegetarianismo neste post) ou vegano (mais informações sobre o veganismo neste post).

O iodo é um mineral que é encontrado nos solos e nos oceanos. Apesar disso, nem sempre é fácil garantir um consumo adequado de iodo, pois há um conjunto grande de alimentos que não apresentam quantidades significativas do mesmo. Para ter uma ideia, de longe as melhores fontes alimentares de iodo são os alimentos de origem marinha.