Os feijões são um alimento extremamente versátil! São muitas as formas de os cozinhar, e de os consumir, ou seja, é muito difícil alguém não gostar de pelo menos uma dessas formas. Há quem os consuma ao pequeno-almoço (são presença quase obrigatória nos célebres pequenos-almoços ingleses…), na sopa, como acompanhamento, como prato principal ou mesmo como ingrediente de deliciosas sobremesas (os célebres pastéis de feijão de Torres Vedras, por exemplo!). Apesar de ser possível comprar os feijões já cozidos, muita gente prefere utilizá-los a partir da versão seca. Nesse caso, a primeira etapa é demolhar os feijões. Antes de iniciar o processo deve lavar bem os feijões, pois muitas vezes…

O feijão é um alimento que pertence à família das leguminosas. Aliás, trata-se provavelmente da leguminosa mais conhecida e consumida em todo o mundo. Já agora, a título de curiosidade, sabia que existem mais de 40000 variedades de leguminosas diferentes? (a maioria são feijões) Há muitos tipos de feijões diferentes que variam entre si na cor, formato, tamanho, textura, sabor e, obviamente, na composição nutricional. Independentemente de qual a variante considerada, são um tipo de alimento que pode e deve ser incluído diariamente no padrão alimentar da maior parte das pessoas. A prova disso mesmo é o facto de atualmente a Roda dos Alimentos conter uma “fatia” dedicada às leguminosas……