O duelo de hoje é dedicado a duas leguminosas que pertencem à mesma família… Ambas são verdes, saborosas e muito nutritivas. Além disso, são muito versáteis, podendo ser incluídas em muitas receitas diferentes. Os dois alimentos que vão estar frente a frente são as ervilhas e as favas (mais informações sobre as favas neste post)!
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Favas: leguminosas gigantes em tamanho e em valor nutricional
As favas são um alimento que tanto desperta ódio como paixão, por parte dos consumidores. É daqueles alimentos que normalmente ou se gosta muito ou se detesta… não é frequente ouvir-se dizer que alguém gosta “mais ou menos” de favas. As favas são um alimento que pertence à classe das leguminosas, da qual também fazem parte os feijões (mais informações sobre os feijões neste post), o grão-de-bico, a soja, as lentilhas e as ervilhas. Apesar de serem um alimento que faz parte da gastronomia tradicional Portuguesa, as favas são, possivelmente, as leguminosas menos consumidas. Quais as razões para isso acontecer? Possivelmente o seu sabor característico, que está longe de ser…
