Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Enguias de Escabeche

Ingredientes (4 pessoas): 20 a 24 enguias pequenas (cerca de 1,2kg) 2,5dL vinho branco 2,5 dL vinagre branco 2 dentes de alho 1 folha de louro Sal Pimenta Azeite para fritar