As algas são um tipo de alimento cujo consumo não faz parte dos hábitos alimentares da maior parte dos Portugueses. No entanto, há muitos países nos quais o consumo de algas ocorre diariamente, como é o caso de vários países Asiáticos, com especial destaque para o Japão. Não há dúvida que as algas apresentam uma composição nutricional muito interessante, sendo uma excelente fonte de várias vitaminas, minerais (mais informações sobre as vitaminas e minerais neste post) e fibra (mais informações sobre a fibra neste post). Além disso, também é de salientar a sua riqueza em compostos bioativos, nomeadamente antioxidantes (mais informações sobre os antioxidantes neste post). O reconhecimento destas mais-valias…
