Recentemente escrevi um post sobre o consumo de fruta com casca (pode ler esse post aqui). Esta é, na realidade, uma dúvida muito frequente, que várias pessoas já me têm colocado… Obviamente que do ponto de vista nutricional vão existir diferenças consoante a casca é mantida ou removida. Por isso mesmo decidi fazer um duelo no qual vou colocar frente-a-frente a maçã com casca e a maçã sem casca.
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Deve-se comer a fruta com casca ou sem casca?
Na atual Roda dos Alimentos a fruta ocupa uma das maiores fatias, ou seja, é um dos alimentos que deve ser consumido em maior quantidade diariamente. Obviamente que a quantidade que se deve ingerir depende de muitos fatores, tais como as características físicas da pessoa, a atividade física, as preferências alimentares, a idade, o estado de saúde, etc. De uma maneira geral, a fruta é uma excelente fonte de fibra, vitaminas, minerais, e compostos bioativos, ainda que cada fruta tenhas as suas particularidades nutricionais. Independentemente do seu valor nutricional, há uma questão que me é frequentemente levantada, e que envolve não a fruta como um todo, mas sim a sua…
