Recentemente escrevi um post onde descrevi algumas das principais classes de contaminantes alimentares (pode ler esse post aqui). No post de hoje irei continuar essa listagem:

A contaminação alimentar é um assunto particularmente relevante, sobre o qual tive oportunidade de escrever recentemente (mais informações sobre contaminação alimentar neste post). Como deve imaginar, a variedade de contaminantes que podem existir nos alimentos é enorme, não só ao nível da sua identidade, mas também da sua origem. Conhecer os principais contaminantes, e a forma como estes aparecem nos alimentos parece-me algo particularmente relevante, de forma a ser possível tonar melhores decisões alimentares e, se possível, de forma a minimizar os riscos de contaminação nos alimentos. Fatores como as propriedades do solo, a atividade humana, a presença de poluentes ambientais, ou uma má escolha de materiais que contactam com…

Enquanto nutricionista, uma das coisas que mais me desafia é tentar ter uma visão o mais abrangente possível da alimentação. Se por um lado me parece fundamental ter uma perspetiva mais quantitativa, não só em relação aos próprios alimentos, mas também aos diferentes nutrimentos que eles nos fornecem, também não tenho dúvidas que a alimentação é muito mais do que isso. Há a componente emocional, pois a alimentação pode dar conforto e felicidade… A componente ecológica também me parece muito relevante, pois tem um impacto enorme no futuro do nosso planeta. E há outra dimensão pela qual me interesso particularmente, que está relacionada com o que os alimentos nos podem…