Na altura de comprar os alimentos são muitas as decisões que se têm que tomar. O que levar e quanto levar costumam ser as maiores dúvidas, ainda que muitas outras opções tenham que ser tomadas. Uma delas envolve alguns dos chamados “produtos frescos”, mais concretamente aqueles que também estão disponíveis na versão congelada (carne, peixe, marisco, legumes ou fruta). Acredito que a maior parte das pessoas defenda que o consumo de produtos frescos é preferível, mas será que esta é mesmo uma verdade absoluta?
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Mito ou Verdade: Não se pode congelar sopa com espinafres
A sopa é um alimento fantástico, que consegue juntar duas características muito importantes e que nem sempre andam juntas: contém poucas calorias mas ao mesmo tempo apresenta uma composição nutricional muito rica. Por questões de comodidade, normalmente quando se faz sopa, prepara-se uma panela grande, de forma a dar para muitas doses (na maior parte das vezes para 2-3 dias). No entanto, por vezes é necessário congelar a sopa, sendo que esta situação é particularmente frequente no caso da sopa dos bebés (lembro-me perfeitamente de congelar em doses individuais a sopa das minhas filhas…). E quando o assunto é o congelamento da sopa, há uma ideia que se ouve repetidamente,…
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Quando a congelação dos alimentos corre mal…
Recentemente escrevi um post sobre a congelação. Mais concretamente, sobre como congelar corretamente os alimentos (pode ler esse post aqui). Na realidade, a congelação pode ser uma solução fantástica para conservar os alimentos, mas obviamente que nem sempre é efetuada nas melhores condições, ou então não é mantida nas melhores condições. Hoje decidi falar sobre alguns sinais de alarme a que deve estar atento para perceber se os alimentos congelados se encontram em condições de serem consumidos. Aqui ficam os principais:
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Como congelar corretamente os alimentos?
Uma das grandes revoluções recentes na alimentação foi, sem dúvida nenhuma, a refrigeração. A possibilidade de conservar os alimentos a temperaturas mais baixas permitiu uma conservação muito mais eficaz e segura, ao mesmo tempo que fez com que outros métodos de conservação menos saudáveis caíssem em desuso. Estou a falar, por exemplo, no fumo e no sal… Quando se fala em conservar os alimentos através do frio existem duas possibilidades, com potenciais e consequências diferentes: a refrigeração e a congelação. Hoje vou dedicar este post à congelação de alimentos…
