Uma das principais áreas de atuação dos nutricionistas é, sem dúvida nenhuma, o emagrecimento. Devido a isso, são muitas as estratégias e abordagens que são adotadas para se atingir a tão desejada diminuição do número que aparece na balança. Sendo a sopa um alimento muito importante na alimentação de (quase!) todos nós, deve estar sempre presente ao almoço e ao jantar. E neste caso em concreto, é frequente dizer-se que quem quer emagrecer não deve comer sopa com batata. Será que esta ideia está certa, ou será mito?
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Mito ou Verdade: Não se deve misturar diferentes fontes de hidratos de carbono na mesma refeição
Os hidratos de carbono pertencem à classe dos macronutrientes (mais informações sobre os macronutrientes neste post). Apesar de desempenharem várias funções no nosso corpo, a mais conhecida é o fornecimento de energia. Ou seja, são uma fonte (muito significativa) de calorias. Devido a isso, nos últimos anos tem-se assistido a um ataque cerrado aos hidratos de carbono, quando o objetivo é a perda de peso. As principais fontes alimentares de hidratos de carbono da nossa alimentação são o pão, o famoso trio arroz/massa/batata e as leguminosas. Apesar de existirem várias fontes possíveis, é frequente ouvir-se dizer que não se deve misturar diferentes alimentos ricos em hidratos de carbono na mesma…
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As calorias das batatas cozidas dependem da temperatura de consumo!
As batatas são um dos acompanhamentos tradicionais na gastronomia Portuguesa. São muitas as formas de confecionar este alimento que, para muitas pessoas, é um dos seus alimentos preferidos. Do ponto de vista nutricional a batata tem algumas características interessantes (pode consultar aqui um Duelo de Alimentos no qual a batata combateu com a batata doce). No entanto, sendo um alimento maioritariamente composto por hidratos de carbono (cerca de 20%), é um alimento que fornece bastantes calorias, e, por isso, é evitado ou consumido com muita moderação por muitas pessoas. Mas será que no caso das batatas cozidas (e de outros alimentos nutricionalmente semelhantes) devemos olhar apenas para o total de…
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Especial NATAL: Bacalhau cozido reinventado
Ingredientes (8 doses): 160g grão-de-bico seco 4g alho (2 dentes) Sal q.b. 400g batatas 75g couve Portuguesa 400g bacalhau cozido (sem peles e espinhas) 10g azeite 30g azeitonas
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Duelo de alimentos: Arroz cozido vs. Batata cozida
O duelo de hoje vai permitir comparar dois alimentos que têm presença frequente na mesa dos Portugueses, o arroz cozido e a batata cozida. Seja como acompanhamento de pratos de peixe ou de carne, o arroz e a batata, juntamente com a massa, são normalmente consumidos ao almoço e ao jantar.
