Ingredientes (4 doses): 2 ou 3 postas de bacalhau baixo 2 cebolas grandes 750g tomate maduro 700g batatas 1 dente de alho 400g pão de trigo caseiro 6 colheres de sopa de azeite Pimenta branca
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Mito ou Verdade: Comer a pele do bacalhau faz crescer o peito
Se há algo que me fascina, enquanto nutricionista, é tentar perceber de que forma as crenças populares se cruzam com a ciência por detrás da nossa alimentação. E a cultura Portuguesa é particularmente rica nesse tipo de crenças! Uma ideia que é repetida frequentemente envolve o bacalhau… Mais concretamente, diz respeito à pele do bacalhau cujo consumo, segundo várias pessoas, faz crescer o peito das meninas/adolescentes. Será que é mito, ou será verdade?
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Bacalhau Assado com Pão de Centeio
Ingredientes (4 doses): 4 postas de bacalhau 2 dentes de alho 4 fatias de pão de centeio 3,5dL de azeite 800g batatas
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Receita: Bacalhau espiritual com nabiças
Ingredientes (8 doses): 800g bacalhau em posta 200g nabiças 500g miolo pão 180g cenoura 10g azeite 220g cebola 4g alho (2 dentes) 500g molho béchamel 100g queijo mozzarella light ralado
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Especial NATAL: Duelo de Alimentos – Bacalhau cozido vs. Polvo cozido
O bacalhau cozido é tradicionalmente o prato principal na ceia de Natal. No entanto, há regiões de Portugal onde em vez de bacalhau se comem outros alimentos. Por exemplo, no Norte de Portugal há muitas pessoas que na noite de Natal comem polvo cozido. A utilização de pescado mantém-se, devido à tradição religiosa de fazer jejum de carne no dia 24 de dezembro, mas o protagonista é outro. Como o Mundo da Nutrição está em modo Natalício, decidi fazer um duelo dedicado exatamente aos 2 alimentos mais consumidos como prato principal na Consoada: o bacalhau cozido e o polvo cozido!
