O abacate é uma fruta especial… Tem um ar discreto e um sabor suave, mas é acima de tudo a sua consistência que o permite destacar-se das restantes fruta, pois apresenta um interior cremoso e gorduroso. É exatamente por causa dos seus elevados níveis de gordura, que o abacate possui um teor de calorias superior às restantes frutas. No entanto, a gordura do abacate é maioritariamente composta por ácidos gordos insaturados (neste caso monoinsaturados), que é considerado um tipo de gordura potencialmente interessante para a nossa saúde. Além desta característica, sabe-se ainda que o abacate contém vários compostos bioativos com potencial antioxidante (mais informações sobre as antioxidantes neste post) e/ou…
