A gelatina é uma sobremesa que costuma ganhar algum destaque à medida que o tempo vai aquecendo. É refrescante, hidrata e, eventualmente, apresenta poucas calorias. Atualmente existem no mercado dezenas de variedades de gelatinas, com muitos sabores diferentes, desde os mais tradicionais até sabores bastante improváveis (ainda me lembro quando havia o sabor de morango e pouco mais…). Além dos sabores, há também outra diferença importante que é a origem da gelatina. Na hora de escolher, é possível optar por gelatina de origem animal ou vegetal. Mas será que ambas são idênticas do ponto de vista nutricional?
