Atualmente vivemos uma época na qual, devido ao aumento da esperança média de vida e à própria evolução do estilo de vida, as doenças crónicas estão a assumir um papel cada vez mais destacado na nossa sociedade. Devido a isso, torna-se fundamental perceber de que forma é que é possível minimizar o seu aparecimento e/ou impacto, no sentido de melhorar a qualidade de vida de cada pessoa. De entre todos os fatores comportamentais, a alimentação assume-se possivelmente como o que apresenta um maior potencial a esse nível.
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Duelo de Alimentos: Manteiga de amendoim vs. Manteiga
O pão é um alimento consumido em quase todas as casas. Apesar de haver quem o coma simples, na maior parte das vezes costuma-se colocar alguma coisa como recheio. As possibilidades são muitas, doces, salgadas, mais sólidas, mais líquidas, … Possivelmente o recheio mais consumido é a manteiga, que é um produto preparado a partir da gordura do leite. Nos últimos anos, outro tipo de recheio começou a ganhar um destaque especial, que é a manteiga de amendoim. Neste caso trata-se de um produto obtido a partir da trituração extensiva dos amendoins, sendo que, apesar de ser chamado de manteiga, não contém leite na sua composição. Quem será que vence…
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Mito ou Verdade: Não se deve comer amendoins com cheiro a mofo
Os amendoins são um alimento notável por vários motivos… Além de terem um sabor delicioso, são também crocantes e extremamente versáteis do ponto de vista culinário. E como se isto tudo não bastasse, ainda apresentam uma composição nutricional muito rica. Apesar de terem um cheiro forte e característico, por vezes os amendoins podem apresentar alterações no mesmo, passando a cheirar a mofo. Quando tal acontece, normalmente ouve-se dizer que os amendoins devem ser deitados fora, pois o seu consumo torna-se perigoso. Será mito, ou será verdade?
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Receita: Hambúrgueres de couve-flor e amendoim
Ingredientes (10 doses): 500g couve-flor 150g amendoim 65g pão ralado Sal q.b. Alho em pó q.b. 120g flocos de aveia 3 ovos Tomiho fresco 200g natas light 125g queijo mozzarella fresco light
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Receita: Bolinhos de courgette com cobertura crocante de frutos secos
Ingredientes (6 doses): 300g courgette 200g brócolos 150g flocos de aveia 50g pão ralado Alho em pó q.b. Sal q.b. 100g mozzarella light ralado 3 claras 30g miolo pistáchio 30g caju 60g amendoim
