A lista de aditivos alimentares autorizados para consumo humano é muito grande, e varia de país para país. Mais do que falar em alguns aditivos em particular, vou dedicar este post às diferentes classes de aditivos que existem:

Os aditivos alimentares são um dos assuntos sobre os quais existe mais desinformação e, por isso mesmo, são uma classe de substâncias que causa muita desconfiança aos consumidores. Há quem diga que são seguros, há quem diga que são (muito!) perigosos, e há quem diga que são um mal necessário. Independentemente destas, e de outras perspetivas, uma coisa é certa: é cada vez mais difícil evitar-se a 100% os aditivos alimentares.