Sendo a vitamina C uma vitamina tão importante para o correto funcionamento do nosso corpo (mais informações sobre a vitamina C neste post), é fundamental conhecer quais as principais fontes alimentares da mesma. São muitos os alimentos que contêm vitamina C, com um destaque especial para os alimentos de origem vegetal. O consumo destes é, de facto, a melhor forma de se garantir níveis adequados de vitamina C.
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Carência e excesso de vitamina C: o que pode acontecer
A vitamina C desempenha várias funções muito importantes no nosso organismo (mais informações sobre a vitamina C neste post). Como tal, a manutenção de níveis adequados desta vitamina deve ser uma preocupação constante. A melhor forma de avaliar esses níveis é através da quantificação direta da vitamina C no sangue, ainda que a sua quantificação em células como os glóbulos brancos possa, na realidade, fornecer uma informação mais rigorosa sobre a quantidade de vitamina C existente nos tecidos. Contudo, este tipo de análise não é tão fácil de realizar e interpretar.
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Mito ou Verdade: O abacate fica amargo quando é cozinhado
O abacate é uma fruta que, apesar de não fazer parte das tradições gastronómicas de Portugal, tem vindo a ser mais consumido nos últimos anos. Essa situação deve-se essencialmente ao facto de se reconhecer que esta fruta apresenta uma composição nutricional muito interessante, bastante diferente das restantes frutas sobretudo por causa do elevado teor de gordura insaturada que apresenta. Além disso, a sua textura cremosa e o fantástico sabor são fatores que também justificam a popularidade crescente do abacate. Quando consumido, raramente é cozinhado, sendo utilizado em cru (mesmo em pratos em que alguns alimentos foram aquecidos). A ideia por detrás da não confeção do abacate é que o mesmo…
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Principais tipos de contaminantes alimentares (parte 2)
Recentemente escrevi um post onde descrevi algumas das principais classes de contaminantes alimentares (pode ler esse post aqui). No post de hoje irei continuar essa listagem:
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Salsa: como consumir
A salsa é uma planta delicada, mas extremamente aromática e nutritiva (mais informações neste post), pelo que é fundamental saber como a utilizar de forma a tirar partido de tudo o que de bom ela nos tem para oferecer.
