O abacate é uma fruta que, apesar de não fazer parte das tradições gastronómicas de Portugal, tem vindo a ser mais consumido nos últimos anos. Essa situação deve-se essencialmente ao facto de se reconhecer que esta fruta apresenta uma composição nutricional muito interessante, bastante diferente das restantes frutas sobretudo por causa do elevado teor de gordura insaturada que apresenta. Além disso, a sua textura cremosa e o fantástico sabor são fatores que também justificam a popularidade crescente do abacate. Quando consumido, raramente é cozinhado, sendo utilizado em cru (mesmo em pratos em que alguns alimentos foram aquecidos). A ideia por detrás da não confeção do abacate é que o mesmo…
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Mito ou verdade: A batata doce grelada é venenosa
Apesar de já ser conhecida e consumida há muito tempo, a batata doce é um dos alimentos que mais popularidade ganhou nos últimos anos. Curiosamente, grande parte dessa fama baseia-se em ideias que nem sempre estão corretas… Por exemplo, a batata doce é mais calórica do que a batata tradicional, contém mais açúcar e menos proteína. Mas não é sobre as suas características nutricionais que irei falar hoje. Tal como acontece com a batata convencional, à medida que vai envelhecendo a batata doce vai começando a grelar, ou seja, começa a exibir à superfície pequenos rebentos. Quando isso acontece, há muitas pessoas que afirmam que a mesma já não pode…
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Mito ou Verdade: Não se deve comer iogurte à sobremesa
A sobremesa é, tradicionalmente, a parte da refeição onde muitos dos “pecados alimentares” ocorrem. Por causa disso, muitas pessoas tentam arranjar alternativas aos doces/gelados/chocolates que podem ser consumidos no final da refeição. Um dos alimentos consumidos com regularidade à sobremesa é o iogurte. A prova disso mesmo é que nas cantinas (escolares ou do trabalho), há quase sempre iogurte como opção. Mas será que este alimento é uma boa opção para ser consumido no final da refeição?
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Mito ou Verdade: Comer cenoura ajuda a tornar a pele bronzeada
O Verão está mesmo à porta, e com ele vem o calor, a praia, e a vontade de ficar com a pele bronzeada. Por esta altura abundam os produtos com propriedades auto-bronzeadoras, e mesmo bebidas com efeito auto-bronzeador. O que é que estes produtos têm em comum? A maior parte deles contém beta-caroteno, que é o pigmento cor-de-laranja das cenouras (e de muitos outros alimentos). Na realidade, em muitos deles aparece até a referência ao facto de conterem extrato de cenoura. Além destes produtos, também é frequente ouvir-se dizer que comer cenoura ajuda a tornar a pele bronzeada. Será que esta ideia é mito, ou será que é verdade?
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Mito ou verdade: A gelatina animal é idêntica à gelatina vegetal
A gelatina é uma sobremesa que costuma ganhar algum destaque à medida que o tempo vai aquecendo. É refrescante, hidrata e, eventualmente, apresenta poucas calorias. Atualmente existem no mercado dezenas de variedades de gelatinas, com muitos sabores diferentes, desde os mais tradicionais até sabores bastante improváveis (ainda me lembro quando havia o sabor de morango e pouco mais…). Além dos sabores, há também outra diferença importante que é a origem da gelatina. Na hora de escolher, é possível optar por gelatina de origem animal ou vegetal. Mas será que ambas são idênticas do ponto de vista nutricional?
