A salada russa é um dos acompanhamentos mais populares em Portugal, estando muitas vezes presente nas ementas dos restaurantes que servem as tradicionais “diárias” (e nos outros também). Basicamente trata-se de um acompanhamento algo complexo, no qual os hidratos de carbono e os hortícolas se encontram misturados. Mais concretamente, é uma receita que junta batata, cenoura e ervilhas cozidas (por vezes também feijão verde), e maionese para ligar tudo. É, por isso, servida fria, na maior parte das vezes a acompanhar filetes, atum e/ou ovo cozido. Apesar do seu nome, será que se trata de uma receita originária da Rússia?
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Mito ou Verdade: O vinho verde é feito com uvas pouco maduras
Há quem o adore, há quem o deteste, há até quem lhe chame o néctar dos deuses… Estou a falar do vinho! Esta bebida, obtida a partir da fermentação das uvas, tem um estatuto claramente diferente da maior parte das restantes bebidas, pois contém álcool, e, por isso, deve ser consumido com muita moderação. Além disso, quando bem escolhido, pode dar uma dimensão completamente diferente a uma determinada refeição. Quando se quer consumir um vinho, uma das primeiras dúvidas que muita gente tem é se a opção vai recair num vinho verde, ou num vinho maduro. Esta dúvida sugere que o grau de maturação das uvas é que determina a…
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Mito ou Verdade: Deve-se evitar comer fruta isoladamente
A fruta é um alimento muito interessante do ponto de vista nutricional, pois não é demasiado calórica, ao mesmo tempo que contém várias vitaminas e minerais. Claro que há fruta mais interessantes do que outras, mas de uma maneira geral todas apresentam as características que eu referi. Devido a isso, podem e devem fazer parte de um padrão alimentar saudável, mesmo para quem pretende perder peso ou manter um peso baixo. Além da sua riqueza nutricional, a fruta é também muito versátil, podendo ser comida em qualquer refeição. Quando é consumida nas chamadas refeições intermédias (meio da manhã ou meio da tarde), frequentemente é aconselhado o consumo de mais qualquer…
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Mito ou Verdade: Não se deve comer logo a seguir a fazer exercício, porque o corpo absorve tudo
A prática de exercício físico é o grande aliado da alimentação, no sentido de promover um estilo de vida saudável e uma composição corporal adequada. No entanto, nem sempre é fácil conciliar os dois, principalmente quando o objetivo é perder peso ou manter um peso baixo. Isto porque o exercício físico ajuda o nosso corpo a gastar calorias, que são obtidas a partir dos alimentos (ou das reservas corporais). Devido a isso, vão-se criando várias ideias acerca de como otimizar os dois fatores no sentido de atingir os objetivos de cada um. Frequentemente ouve-se dizer que não se deve comer depois do treino, porque o corpo vai absorver tudo. Será…
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Mito ou Verdade: Comer a pele do bacalhau faz crescer o peito
Se há algo que me fascina, enquanto nutricionista, é tentar perceber de que forma as crenças populares se cruzam com a ciência por detrás da nossa alimentação. E a cultura Portuguesa é particularmente rica nesse tipo de crenças! Uma ideia que é repetida frequentemente envolve o bacalhau… Mais concretamente, diz respeito à pele do bacalhau cujo consumo, segundo várias pessoas, faz crescer o peito das meninas/adolescentes. Será que é mito, ou será verdade?
