Os frutos secos gordos (que eu vou mencionar neste post apenas como frutos secos), também conhecidos como frutos oleaginosos, têm vivido um aparente estado de graça nos últimos tempos. Estou a falar de nozes, avelãs, amêndoas, cajus, … Ainda me lembro de ser criança e de associar o consumo de frutos secos a épocas específicas do ano, nomeadamente o Natal, mas neste momento muitas pessoas consomem-nos com regularidade. Aliás, a prova disso mesmo é que são uma presença constante em despensas, sacos de treino e bolsas. Um dos motivos que justifica este boom no consumo de frutos secos é a associação que tem vindo a ser feita entre este hábito…
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Mito ou Verdade: Deve-se comer o tomate com a pele
Ao contrário do que muita gente pensa, o tomate não é um legume, mas sim uma fruta. No entanto, como não é muito doce, e apresenta sempre alguma acidez, é consumido como se fosse um legume, sendo tradicionalmente incluído em saladas e em receitas salgadas. Quando o tomate é cozinhado, normalmente utiliza-se uma de duas estratégias: ou o tomate é utilizado na sua forma original (com pele), ou então é previamente pelado, de forma a evitar que os fragmentos de pele apareçam na comida. Para muitas pessoas esta diferença é bem mais do que uma mera diferença culinária, pois costuma dizer-se que o tomate deve ser consumido com a pele.…
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Mito ou Verdade: o leite magro é leite diluído
O leite é, por muitas razões, um dos temas mais discutidos na área da nutrição e alimentação. Há muita polémica acerca de se se deve ou não consumir este alimento, sendo que normalmente a esse nível as opiniões por vezes são bastante extremas. Não é sobre esse assunto que vou escrever hoje, ainda que assuma, sem problema nenhum, que sou um defensor (e consumidor diário!) de leite e derivados. Uma das ideias que se ouve dizer com alguma frequência é que o leite magro parece água e que não tem sabor. Devido a isso, há quem defenda que este é, na realidade, leite diluído. Será que esta ideia está certa…
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Mito ou Verdade: Não se deve misturar diferentes fontes de hidratos de carbono na mesma refeição
Os hidratos de carbono pertencem à classe dos macronutrientes (mais informações sobre os macronutrientes neste post). Apesar de desempenharem várias funções no nosso corpo, a mais conhecida é o fornecimento de energia. Ou seja, são uma fonte (muito significativa) de calorias. Devido a isso, nos últimos anos tem-se assistido a um ataque cerrado aos hidratos de carbono, quando o objetivo é a perda de peso. As principais fontes alimentares de hidratos de carbono da nossa alimentação são o pão, o famoso trio arroz/massa/batata e as leguminosas. Apesar de existirem várias fontes possíveis, é frequente ouvir-se dizer que não se deve misturar diferentes alimentos ricos em hidratos de carbono na mesma…
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Mito ou Verdade: Não se deve comer amendoins com cheiro a mofo
Os amendoins são um alimento notável por vários motivos… Além de terem um sabor delicioso, são também crocantes e extremamente versáteis do ponto de vista culinário. E como se isto tudo não bastasse, ainda apresentam uma composição nutricional muito rica. Apesar de terem um cheiro forte e característico, por vezes os amendoins podem apresentar alterações no mesmo, passando a cheirar a mofo. Quando tal acontece, normalmente ouve-se dizer que os amendoins devem ser deitados fora, pois o seu consumo torna-se perigoso. Será mito, ou será verdade?
