Se há um alimento que é muito variável de acordo com o tipo de gastronomia que se considera é a sopa. Enquanto Português, orgulho-me de dizer que é possivelmente no nosso país que se encontram as sopas mais fantásticas de todo o mundo! No entanto, há culturas nas quais a sopa é uma espécie de estufado, noutras é quase uma refeição completa, noutras ainda é um acompanhamento. Por isso não é de estranhar que se possa fazer sopa com quase tudo o que é comestível. E é exatamente no meio desta liberdade gastronómica que vamos encontrar o tema do Mito ou Verdade de hoje. Por um lado há muita gente…
-
-
“O sal faz engordar” – Mito ou Verdade
Quando se fala em alimentos que fazem engordar, normalmente as pessoas pensam em 3 características: quantidade de hidratos de carbono, de gordura e de sal. E se em relação às primeiras duas, não há grandes dúvidas que um consumo excessivo de hidratos de carbono, de gorduras, ou de ambos, pode fazer disparar o total de calorias ingerido, em relação ao sal as informações não são assim tão claras. Mas será que o sal pode fazer uma pessoa engordar?
-
Especial NATAL: “A refeição principal do Natal (bacalhau cozido) engorda menos do que as sobremesas” – Mito ou Verdade
Se há um prato que representa o Natal é o célebre bacalhau cozido com batatas e couves. É um prato simples, saboroso e cheio de significado para a maior parte das pessoas. Não é à toa que se diz que o bacalhau no Natal sabe sempre melhor, havendo mesmo pessoas que durante o ano não gostam de bacalhau, mas na noite de Consoada até toleram. O Natal é mesmo assim, e são todos estes detalhes que transformam estes dias na época mais mágica do ano. Não sei se já pensou nisto, mas do ponto de vista de confeção, a simplicidade do bacalhau cozido com batatas e couves contrasta claramente com…
-
“Quanto mais hortícolas diferentes tiver a sopa, mais saudável ela é” – Mito ou Verdade
Hoje o Mito ou Verdade vai dedicar-se a uma comida que é simplesmente fantástica, e que devia ser consumida diariamente ao almoço e ao jantar, durante todo o ano – a sopa! É provavelmente a melhor forma de se garantir uma ingestão elevada de hortícolas, com toda a sua fibra, micronutrimentos e compostos bioativos. Ao mesmo tempo, fornece também grandes quantidades de água, ou seja, contribui para melhor o estado de hidratação de quem a consome. E o melhor de tudo é que todas estas vantagens são normalmente servidas numa comida com poucas calorias (obviamente que esta característica depende dos ingredientes da sopa!). A preparação da sopa é tradicionalmente algo que…
-
“Água com limão faz emagrecer” – Mito ou Verdade
Pegar num copo de água, enchê-lo, espremer meio (ou um!) limão e beber… Este é o início do dia para muitas pessoas. De facto, beber água com limão em jejum é um dos conselhos alimentares mais ouvidos um pouco por todo o lado. Há quem diga que faz bem aos níveis de colesterol do sangue, há quem diga que faz bem ao cancro, há quem diga que desintoxica o fígado, há quem diga que faz emagrecer, enfim, a água com limão parece ser uma espécie de bebida milagrosa, que faz bem a (quase) tudo. E como era bom que muitos dos problemas que eu referi fossem resolvidos com um simples…
