As aftas (também conhecidas como estomatite) são um problema muito comum. A prova disso é que se estima que pelo menos metade da população já sofreu deste tipo de problema. Estas pequenas lesões que podem surgir nos lábios, na língua, na gengiva ou na parte interna da bocheca são muitas vezes bastante incómodas, não só por causa da dor que provocam, mas também porque nos impedem de tirar partido da alimentação (por exemplo, o consumo de alimentos salgados ou ácidos torna-se bastante desagradável). Apesar de ser um problema muito comum, são ainda muitas as dúvidas que existem sobre o que é que causa as aftas. Neste contexto, costuma-se dizer que…
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Mito ou Verdade: “A fruta comida à sobremesa fermenta no estômago”
A fruta é, tradicionalmente, um tipo de alimento muito versátil. Pode ser usada como refeição, como acompanhamento, como ingrediente de deliciosas receitas (doces e salgadas), ou então como sobremesa. De todas estas possibilidades, o consumo de fruta entre as chamadas refeições principais (ou seja, o consumo a meio da manhã ou a meio da tarde), e o consumo como sobremesa acabam por ser as situações mais frequentes. E é exatamente sobre o consumo de fruta como sobremesa que se eu vou falar no Mito ou Verdade de hoje. Provavelmente já ouviu, ou até já afirmou que comer fruta como sobremesa não é uma boa opção, pois esta pode fermentar no…
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Mito ou Verdade: “Pão torrado engorda menos do que pão fresco”
O pão… um alimento tão antigo, tão simples, que é uma (grande) tentação para muita gente. Acabado de fazer torna-se particularmente irresistível, sendo por isso um dos grandes “pecados” alimentares de muita gente. Como é um alimento composto, na sua maioria, por hidratos de carbono, obviamente que possui bastantes calorias, e por isso é um pouco mal-tratado por parte de quem quer perder peso ou manter um peso baixo (sobre a possibilidade de comer pão quando o objetivo é perder peso irei escrever no futuro). Devido a isso, existe a tentação de criar estratégias para permitir um maior consumo de pão, sem que a balança se ressinta tanto. Uma dessas…
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Mito ou Verdade: “A aveia contém glúten”
O glúten é uma proteína que tem vindo a merecer muita publicidade, mas não pelas melhores razões. Trata-se de uma proteína natural, que existe nalguns cereais e que confere elasticidade à massa obtida quando se utiliza farinhas produzidas a partir desses cereais. E que cereais são esses? São quatro: o trigo, o centeio, a cevada e a espelta… Provavelmente está a pensar que me esqueci de incluir a aveia nesta lista, pois (quase) toda a gente diz que a aveia contém glúten. Mas será que contém mesmo, ou trata-se de um mito?
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“A gelatina light faz emagrecer” – Mito ou Verdade
Frequentemente ouve-se dizer que determinado alimento faz emagrecer. Dentro desse lote de supostos “milagres” da alimentação, encontram-se muitos alimentos diferentes, como por exemplo o chocolate preto, o óleo de coco (?!?!?!?!) ou a gelatina light. E vai ser exatamente sobre este último que irei falar neste Mito ou Verdade…
