O Duelo de Alimentos de hoje envolve dois dos temperos mais utilizados na nossa gastronomia. Ambos são usados por causa da acidez que apresentam, apesar do seu sabor não ser parecido. De um lado temos o sumo de limão, amplamente utilizado para temperar saladas, carne e peixe. Do outro lado temos o vinagre, muito usado para temperar saladas, e também para algumas preparações culinárias.
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Duelo de Alimentos: Maçã com casca vs. Maçã sem casca
Recentemente escrevi um post sobre o consumo de fruta com casca (pode ler esse post aqui). Esta é, na realidade, uma dúvida muito frequente, que várias pessoas já me têm colocado… Obviamente que do ponto de vista nutricional vão existir diferenças consoante a casca é mantida ou removida. Por isso mesmo decidi fazer um duelo no qual vou colocar frente-a-frente a maçã com casca e a maçã sem casca.
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Especial NATAL: Duelo de Alimentos – Bacalhau cozido vs. Polvo cozido
O bacalhau cozido é tradicionalmente o prato principal na ceia de Natal. No entanto, há regiões de Portugal onde em vez de bacalhau se comem outros alimentos. Por exemplo, no Norte de Portugal há muitas pessoas que na noite de Natal comem polvo cozido. A utilização de pescado mantém-se, devido à tradição religiosa de fazer jejum de carne no dia 24 de dezembro, mas o protagonista é outro. Como o Mundo da Nutrição está em modo Natalício, decidi fazer um duelo dedicado exatamente aos 2 alimentos mais consumidos como prato principal na Consoada: o bacalhau cozido e o polvo cozido!
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Especial NATAL: Duelo de alimentos – Amêndoas vs. Nozes
Hoje o duelo vai colocar frente-a-frente dois alimentos muito interessantes: as amêndoas e as nozes. Ambos pertencem à família daquilo que nós chamamos de “frutos secos”, ainda que para ser mais correto devam ser chamados de “frutos oleaginosos“. São alimentos que têm vindo progressivamente a recuperar a fama e o destaque que já tiveram no passado, e atualmente há muita gente que não passa sem eles.
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Duelo de Alimentos: Laranja vs. Tangerina
Hoje temos um Duelo de Alimentos dedicado a duas frutas da época: a laranja e a tagerina. Ambas são deliciosamente sumarentas e a sua aparência interior e exterior é muito parecida. Mas será que do ponto de vista nutricional também são parecidas, ou apresentam diferenças importantes?
