A vitamina E é uma vitamina que desempenha um papel fundamental como antioxidante (mais informações sobre a vitamina E neste post). Tratando-se de uma vitamina, deve ser ingerida em quantidades adequadas, de forma a evitar situações de carência ou excesso (mais informações sobre a carência e excesso de vitamina E neste post). Como a vitamina E é uma substância lipídica, ou seja, tem afinidade para a gordura, é encontrada predominantemente em alimentos com teor elevado deste macronutriente (mais informações sobre os macronutrientes neste post).
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5 (boas!) razões para comer espargos
Além da sua aparência, textura e sabores únicos, que tornam os espargos um aliado incrível na cozinha (mais informações sobre como consumir espargos neste post), estes possuem também uma composição nutricional muito rica (mais informações sobre a riqueza nutricional dos espargos neste post), pelo que o seu consumo tem vindo a ser associado a vários potenciais benefícios, nomeadamente:
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Leguminosas… tão desvalorizadas, mas tão nutritivas!
Os últimos anos têm sido muito interessantes e ricos para a área da nutrição! Nunca tanto como agora se esteve atento ao que se come, e a prova disso mesmo é que constantemente se ouve falar em alimentos novos, que além de poderem ser mais-valias nutricionais, vêm também aumentar a possibilidade de sabores, texturas e aparência que a nossa alimentação pode ter. Não tenho nada contra estes novos alimentos, aliás, acho que em muitos casos a sua inclusão no nosso padrão alimentar acaba por enriquecer o mesmo. No entanto, infelizmente o que acontece é que por vezes há outros alimentos mais “tradicionais” que acabam por ficar de alguma forma esquecidos…
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Carência e excesso de vitamina E: o que pode acontecer
Os níveis sanguíneos de vitamina E (mais informações sobre a vitamina E neste post) dependem essencialmente de dois tipos de fatores, os externos e os internos. Em relação aos primeiros, estou a falar da quantidade ingerida e da sua biodisponibilidade (mais informações sobre a biodisponibilidade neste post), ou seja, da capacidade de digerir os alimentos e absorver os respetivos nutrientes. Quanto aos fatores externos, o principal é o funcionamento do fígado, pois é este o principal destino da vitamina E que é absorvida no intestino. O fígado é também um dos principais locais de armazenamento e de excreção desta vitamina. Portanto, por vezes problemas hepáticos (problemas no fígado) podem causar…
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Gosta de nozes? A sua saúde cardiovascular agradece!
As doenças cardiovasculares são um fos maiores problemas de saúde público nos países mais desenvolvidos. A prova disso mesmo é que nestes países essa é a principal causa de morte, podendo também deixar sequelas dramáticas que comprometem a qualidade de vida e a produtividade de quem sofre das mesmas. Apesar dos números assustadores que normalmente estão associados às doenças cardiovasculares, a verdade é que este é um problema maioritariamente comportamental, pois as más decisões que tomamos ao longo da nossa vida têm um efeito muito significativo no aparecimento e desenvolvimento do mesmo. A alimentação é um dos fatores que mais impacto pode ter na nossa saúde cardiovascular, pela positiva, ou…
