As uvas passas são uvas secas (mais informações sobre as uvas passas neste post), que além de serem deliciosas e muito versáteis na culinária (mais informações sobre como consumir uvas passas neste post), são ainda um alimento muito nutritivo. Devido a isso, o seu consumo tem vindo a ser associado a vários potenciais benefícios:
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13 alimentos que nos dão felicidade! (segunda parte)
Recentemente publiquei um post sobre alguns alimentos que podem contribuir para uma maior sensação de bem-estar psicológico (pode ler esse post aqui). Hoje apresento mais alguns alimentos que integram essa lista:
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Carência e excesso de vitamina C: o que pode acontecer
A vitamina C desempenha várias funções muito importantes no nosso organismo (mais informações sobre a vitamina C neste post). Como tal, a manutenção de níveis adequados desta vitamina deve ser uma preocupação constante. A melhor forma de avaliar esses níveis é através da quantificação direta da vitamina C no sangue, ainda que a sua quantificação em células como os glóbulos brancos possa, na realidade, fornecer uma informação mais rigorosa sobre a quantidade de vitamina C existente nos tecidos. Contudo, este tipo de análise não é tão fácil de realizar e interpretar.
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Uvas passas: como consumir
A primeira etapa na produção de uvas passas (mais informações sobre este alimento neste post) é a escolha das uvas. Uma vez que as uvas vão ser tratadas com calor, de forma a ficarem desidratadas, devem ter a pele íntegra, caso contrário existe o risco de contaminação com bolor ou mesmo bactérias. Após serem selecionadas, são mergulhadas em água fria, de forma a humedecer a superfície e, consequentemente, ser mais fácil a evaporação da água que está no interior das uvas. Apesar de tradicionalmente as uvas serem secas ao sol, este processo tende a ser mais lento, o que aumenta o risco de apodrecimento das mesmas. Devido a isso, cada…
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13 alimentos que nos dão felicidade! (primeira parte)
Escolher alimentos que nos dão felicidade é uma tarefa muito difícil, pois se por um lado os alimentos que comemos são algo objetivo, a felicidade é exatamente o contrário, ou seja, algo muito subjetivo, difícil de quantificar, e moldável em função de cada instante! Devido a isso, há algum aspetos que me parecem importantes de destacar, antes de falar em alimentos em concreto. Em primeiro lugar, todos somos diferentes, e temos preferências alimentares diferentes (mais informações sobre a relação entre a alimentação e a felicidade neste post). Em segundo lugar, infelizmente não temos todos acesso a todo o tipo de alimentos, e por isso os sentimentos que a alimentação desperta…
