O pimento é um alimento muito consumido em todo o Mundo (mais informações sobre o pimento neste post). Além da sua riqueza nutricional, também a sua aparência, sabor e versatilidade culinária contribuem para uma utilização muito diversificada deste delicioso alimento.
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Os peixes de aquacultura são uma boa opção? (desvantagens)
Recentemente escrevi um post sobre as vantagens da aquacultura (pode ler esse post aqui). Apesar de ter vantagens associadas, a aquacultura apresenta também potenciais problemas, que podem ser muito relevantes para a saúde dos consumidores e para o meio-ambiente. Convém estar atento a este lado “negro” da aquacultura, para que, na altura de comprar pescado, os consumidores possam tomar as melhores decisões…
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O que é (e para que serve) o magnésio?
O magnésio é um micronutriente (mais informações sobre os micronutrientes neste post) que pertence à classe dos minerais. Na realidade, é um dos minerais mais abundantes no ser humano (em média temos cerca de 25g no nosso corpo). Desta quantidade, 50-60% encontram-se nos ossos. Menos de 1% está presente no sangue, sendo que a quantidade restante se encontra nos diferentes tecidos do nosso organismo.
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Vale a pena substituir alimentos com glúten por versões sem glúten?
O glúten é uma proteína (na realidade é uma mistura de várias proteínas diferentes) existente nalguns cereais, nomeadamente no trigo, centeio e cevada. Esta proteína apresenta um comportamento especial, uma vez que quando trabalhada forma uma rede elástica, que consegue aprisionar ar no seu interior. Devido a isso, os cereais que contêm glúten são quase sempre utilizados em receitas de pão, massa, bolos ou bolachas, para que a massa fique mais fofa e elástica.
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Pimento: belo por fora, delicioso por dentro
O pimento é uma fruta (sim, é mesmo uma fruta!) que pertence à família do tomate, da fruta pão e, obviamente, da malagueta (também chamada de chili). Aliás, em várias línguas o pimento é chamado de “malagueta doce”. Em inglês é chamado “bell pepper”, devido à sua aparência em forma de sino.
