A deficiência de vitamina B2 é uma situação pouco frequente nos países mais desenvolvidos (cerca de 2% nos EUA), muito devido ao facto de em muitos desses países os açúcares refinados serem fortificados com esta vitamina. Além disso, vários alimentos de consumo frequente, como é o caso dos laticínios, ovos e carne, também são boas fontes de riboflavina. Existem 2 tipos de carência de riboflavina. O primeiro tipo é a carência primária, que surge quando uma pessoa não ingere uma quantidade suficientes desta vitamina. O segundo tipo é a carência secundária, que surge não por causa de uma ingestão inferior ao recomendado, mas sim porque essa pessoa tem algum problema…
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O que é a vitamina B2?
A vitamina B2, também chamada de riboflavina, é uma vitamina que pertence ao complexo B. O nome deriva da palavra em Latim para amarelo (flavus), pois é essa a sua cor. Desempenha várias funções muito importantes no nosso corpo, tais como funcionar como defesa antioxidante, contribuir para a saúde dos glóbulos vermelhos, e promover um metabolismo saudável. Devido a isso, a vitamina B2 é indispensável para o funcionamento de todas as células do nosso corpo, nomeadamente para a obtenção de energia a partir dos diferentes combustíveis que as nossas células utilizam, ou seja, os hidratos de carbono, as gorduras e as proteínas. Portanto, é uma vitamina importante para prevenir os…
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Vitamina B1: principais fontes alimentares
A tiamina é uma vitamina amplamente presente na nossa alimentação, sendo que normalmente se consegue ingerir a quantidade necessária através de uma alimentação diversificada. Como se trata de uma vitamina indispensável quer para as células animais, quer para as células vegetais, encontra-se presente em alimentos de ambos os grupos. Do ponto de vista alimentar, não estão descritos casos de consequências prejudiciais associadas a um excesso de ingestão de vitamina B1. Esta vitamina é encontrada em muitos alimentos diferentes, incluindo leveduras (fermento de padeiro, por exemplo), grãos de cereais (normalmente nas porções mais externas, ou seja, nos cereais integrais), leguminosas, frutos oleaginosos, fígado, carne de porco e aves, arroz integral, batatas,…
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Carência e excesso de vitamina B1: o que pode acontecer?
Sendo uma vitamina fundamental para que as nossas células utilizem corretamente o açúcar (glucose) para obter energia, a falta de vitamina B1 está muitas vezes associada a défices energéticos nas células. Apesar de normalmente pensar-se em carência de vitamina B1 quando não se ingere quantidade suficiente desta vitamina, gostaria de destacar que essa carência também pode surgir devido a outros fatores, nomeadamente falhas na absorção intestinal de vitamina B1 ou alcoolismo. No caso do alcoolismo, esta situação deve-se essencialmente ao facto de o álcool diminuir a capacidade de o intestino funcionar corretamente, afetando também a capacidade de absorver a tiamina. Além disso, normalmente o alcoolismo está também associado a uma…
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O que é a vitamina B1?
A vitamina B1 é uma vitamina solúvel em água que pertence às chamadas vitaminas do complexo B. O seu nome é tiamina, sendo que o 1 que aparece em B1 reflete a ordem pela qual foi descoberta, ou seja, foi a primeira vitamina do complexo B a ser identificada. Apesar de normalmente a quantidade obtida a partir da alimentação ser suficiente, existem algumas condições médicas e padrões alimentares que podem levar a situações de carência de vitamina B1, pelo que nesses casos poderá ser necessário recorrer à suplementação. Esta vitamina está presente em todas as células do nosso corpo, e é muito importante para que as células consigam produzir energia…