Os brócolos são um dos hortícolas que apresenta mais potenciais benefícios para a saúde humana. Aqui ficam os principais: 1. Os brócolos são extremamente nutritivos – Possuem na sua composição grandes quantidades de fibra, vitaminas, minerais e compostos bioativos, sendo um ótimo aliado para preservar a funcionalidade e, consequentemente, a saúde do nosso corpo. 2. Os brócolos são excelentes aliados para quem quer perder peso, ou manter um peso baixo – Como são muito pouco calóricos, podem ser consumidos sem grande preocupação do ponto de vista de ingestão calórica. Além disso, sendo ricos em fibras, induzem saciedade, fazendo com que haja menos tentação para cometer algum “pecado” alimentar… 3. Os…
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O que são cereais integrais?
Os cereais integrais, também muitas vezes chamados de cereais inteiros, são os grãos completos do cereal, ou seja, são os grãos que contêm todas as diferentes camadas existentes em cada cereal. São, por isso, a forma mais natural dos cereais, e contêm toda a sua riqueza nutricional, pois ainda não lhes foi removida nenhuma parte original. Mas isto não significa que não seja possível ter cereais integrais processados, pois depende do processamento que estamos a considerar. Se esse processamento alterar apenas a aparência, textura, forma, etc., mas não envolver perdas nutricionais significativas, então continua a designar-se de cereal integral. Por exemplo, a produção de farinha ou flocos a partir de…
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Brócolos: como consumir
Os brócolos são um alimento muito interessante também ao nível da versatilidade de formas que em que pode ser consumido. Quando for comprar brócolos deve escolher os que se apresentam mais compactos, com cor uniforme, e sem tons amarelados. Evite também escolher os que já apresentam algumas pequenas flores amarelas, pois significa que já ultrapassaram a sua maturação ideal. Os caules devem estar firmes e íntegros, bem como as folhas (se ainda vier com elas). Os brócolos devem ser mantidos no frigorífico (para não ficarem fibrosos), de preferência dentro de um recipiente não completamente tapado, ou dentro de um saco plástico perfurado. Não devem ser lavados e depois armazenados, lave…
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Brócolos: “árvores” pequeninas, alimento enorme!
Os brócolos são um hortícola fantástico! Em primeiro lugar, têm uma aparência super-original, que se destaca muito dos restantes hortícolas… Uma vez ouvi o Nuno Markl a contar na rádio que convenceu o filho a comer brócolos pela primeira vez dizendo-lhe para ele imaginar que era um gigante, que estava a comer árvores… E realmente é isso mesmo que os brócolos parecem, pequeninas árvores, repletas de nutrimentos e benefícios, mais do que a maioria dos restantes hortícolas. Apesar do seu aspeto original e até, diria eu, divertido, os brócolos têm um sabor e um aroma característicos, que não ajuda os mais indecisos a tomarem a decisão de experimentarem. Comigo passou-se…
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12 (boas!) razões para comer amaranto
Apesar de ainda não ser um alimento frequentemente incluído na nossa alimentação, são várias as razões para incluir o amaranto no seu padrão alimentar. Aqui ficam as principais: 1. O amaranto é muito nutritivo – Além de conter uma grande quantidade de proteína completa (ver mais abaixo), é também uma ótima fonte de fibra e vários sais minerais indispensáveis para o funcionamento do nosso organismo, tal como o cálcio, magnésio, potássio, fósforo e ferro. 2. O amaranto contém grandes quantidades de proteína – O amaranto apresenta uma quantidade de proteína muito elevada, considerando que se trata de um produto de origem vegetal. A concentração de proteína no amaranto é de…
