O trigo sarraceno é uma semente muito nutritiva (mais informações aqui) e muito versátil. Pode ser consumido na forma original em pequenos grãos, e essa é a minha forma preferida de o fazer. Adoro a sua textura, pois parece que estou a comer grão-de-bico em miniatura, mas com um sabor que me faz lembrar frutos secos. Pode ser incorporado em estufados, sopas, saladas, servido como acompanhamento, em papas ao pequeno-almoço ou ao lanche, … A minha forma preferida de comer trigo sarraceno é com atum, tomate e milho, qualquer dia coloco a receita aqui no blog… 🙂 Quando em grão, o trigo sarraceno deve ser armazenado num recipiente fechado, num…

Em primeiro lugar queria dizer que este post não vai ser totalmente imparcial. Não fique já a pensar que tenho algum interesse económico na divulgação do trigo sarraceno, nada disso. Vai ser um post parcial simplesmente porque o trigo sarraceno é um dos meus alimentos preferidos. Só o descobri recentemente, há cerca de 1-2 anos, mas sou um fã do sabor, da textura e, porque não, da sua riqueza nutricional. Apesar de não ser ainda muito conhecido aqui em Portugal, já se encontra em vários locais, e mesmo em algumas grandes superfícies, por isso não tem desculpa para não experimentar. Atreva-se e vai ver que vai adorar… 🙂 O trigo…

Em primeiro lugar queria começar este post destacando que o nome “frutos secos” não deve ser aplicado às nozes, amêndoas, avelãs, entre outros. Esses alimentos devem ser chamados de frutos oleaginosos, ou simplesmente, oleaginosas. Na realidade, frutos secos são as passas, os alperces secos, as tâmaras, as ameixas secas, etc. Apesar de também terem vários benefícios associados, os frutos secos não vão ser abordados neste post. Vou falar apenas dos frutos oleaginosos… São muitos os alimentos que pertencem à categoria dos frutos oleaginosos. Os mais conhecidos, e consumidos no Natal em maior quantidade são as nozes, avelãs, amêndoas e pinhões. Mas além destes ainda podemos incluir, por exemplo, os amendoins,…

Sabia que em média, o consumo de cereais integrais pode fazer diminuir até 15% o seu risco de morte? Sendo cereais são, naturalmente, uma ótima fonte de energia, mas como são integrais são igualmente uma excelente fonte de fibra, vitaminas, minerais e proteína (pode ler mais informações sobre os cereais integrais aqui), e os seus benefícios devem exatamente a isso… Para perceber o impacto que a escolha de cereais refinados, em vez de cereais integrais, pode ter, basta recuarmos ao tempo em que os cereais refinados começaram a ser produzidos. A sua textura, forma de confeção e sabor ficou diferente, o que foi do agrado da população. Mas ao mesmo…