O óleo de palma é uma gordura que está presente numa percentagem muito elevada de alimentos. Apesar de ter alguns potenciais benefícios associados ao seu consumo, pelo menos quando não está refinado, apresenta também vários potenciais riscos para o ser humano. Um dos grandes problemas associados ao consumo de óleo de palma parece ser a sua elevada quantidade de ácido palmítico, um tipo de gordura saturada que tem vindo a ser relacionado com um aumento do risco de várias doenças crónicas, nomeadamente: – Obesidade – Atualmente há cada vez mais evidências que apontam no sentido de destacar que o consumo de gordura saturada aumenta, genericamente, o risco de obesidade. Claro…
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Mel: um adoçante muito interessante…
O mel é um dos adoçantes mais antigos que existem no nosso planeta. Mas não se limita a ser um simples adoçante, é muito mais do que isso. É um alimento muito saboroso, versátil, que pode ser incluído em inúmeras receitas e que apresenta vários potenciais benefícios para o nosso corpo. Afinal de contas, trata-se de um alimento que possui cerca de 600 substâncias diferentes na sua composição! No entanto, sendo um alimento bastante calórico, o seu consumo deve ser moderado, e não é pelo facto de ser produzido naturalmente que podemos ingeri-lo sem regras… O mel é utilizado na medicina tradicional há pelo menos 4000 anos, pois é considerado…
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8 (boas!) razões para consumir kefir
Os produtos obtidos a partir da utilização dos diferentes tipos de kefir apresentam uma riqueza nutricional muito interessante, sendo que alguns dos benefícios associados ao seu consumo são, no mínimo, espetaculares! Aqui ficam os principais: 1. O leite fermentado com kefir é muito nutritivo – Originalmente o nome kefir aplicava-se à bebida obtida após fermentação de leite (de vaca ou cabra) com os “grãos” de kefir. Além dos nutrimentos provenientes do leite, sendo de destacar a proteína e o cálcio, esta bebida apresenta também vários compostos bioativos produzidos durante a fermentação, nomeadamente o kefirano, ácidos orgânicos e péptidos, bem como várias vitaminas do complexo B. 2. O leite fermentado com…
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Óleo de palma: uma gordura que desperta ódios e paixões…
O óleo de palma é uma gordura que tem vindo a merecer destaque por parte de quem se interessa pelas questões da alimentação, e nem sempre pelos melhores motivos… Trata-se de uma gordura de origem vegetal, extraída da palma e que corresponde a cerca de 32% do total de gorduras e óleos produzidos em todo o mundo. O facto de ser obtido a partir de culturas de fácil manutenção e, acima de tudo, o rendimento de extração ser superior ao das restantes culturas produtoras de óleo (cerca de 10x mais) tornaram-no (e ainda o tornam) uma substância muito interessante do ponto de vista económico, tendo já destronado a soja do…
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Kefir: como consumir
Ao contrário do que muita gente pensa, manter o kefir e preparar os correspondentes produtos fermentados é uma tarefa que não é muito difícil de realizar. Obviamente que, sendo o kefir um produto vivo, exige alguns cuidados, mas nada de muito complicado. Basicamente, como qualquer ser vivo, o kefir tem que se alimentar e tem que ser mantido a uma temperatura adequada. O kefir mais conhecido é o kefir de leite. A forma de tratar deste kefir é simples: deve cobri-lo com leite e deixá-lo a fermentar por cerca de 24h (este valor depende essencialmente da temperatura ambiente e da quantidade de leite utilizada). Em relação ao tipo de leite,…
