De uma maneira geral todos os feijões são ricos do ponto de vista nutricional. São excelentes fontes de fibra, minerais, algumas vitaminas, proteínas e antioxidantes. No entanto, existem muitas variedades diferentes de feijões. Será que as diferenças entre eles se resumem à cor, à forma ou ao tamanho? Obviamente que não, e apesar de existir uma composição mais ou menos comum entre eles, cada tipo de feijão tem algumas particularidades nutricionais que vale a pena conhecer e, eventualmente, explorar no dia-a-dia alimentar… Por exemplo, há algumas diferenças importantes ao nível dos macronutrientes e dos micronutrientes. Além disso, sabe-se que de uma maneira geral a cor dos feijões está relacionada com…
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15 alimentos que podem ajudar a prevenir e a lidar melhor com a depressão (parte 1)
Conforme tive oportunidade de escrever recentemente, a alimentação parece ter um papel muito importante ao nível da prevenção e minimização das consequências da depressão (pode consultar esse post aqui). Obviamente que quando se fala do impacto da alimentação em qualquer doença, parece-me fundamental traduzir essa informação em opções alimentares. Apesar de, com base no conhecimento atual, não ser possível criar dietas específicas para lidar com a depressão, aqui fica uma listagem de alimentos que podem ser benéficos não apenas ao nível da prevenção dessa doença, mas também para se lidar melhor com a mesma. – Nozes – As nozes são uma das melhores fontes alimentares de ácidos gordos insaturados ómega-3.…
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Ameixa: como consumir
As ameixas são um excelente exemplo de fruta que acima de tudo deve ser consumida ao natural. Na realidade, como não têm um sabor muito intenso, as suas aplicações culinárias são mais limitadas. Além disso, como tendem a ser muito sumarentas, a quantidade de água que apresentam pode limitar um pouco a sua utilização em várias receitas. Quando for comprar ameixas, deve escolher as que apresentam uma coloração viva, e, de preferência, uma superfície com a parte externa um pouco esbranquiçada (sem muito brilho). Na maior parte das vezes isso significa que não foram tão manipuladas. De uma maneira geral, quanto mais amolecida estiver, mais madura se encontra. As ameixas…
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Ameixa: o verão sob a forma de fruta!
A ameixa é uma fruta incrível! Suave, sumarenta, colorida… é mesmo daquelas frutas que apetece comer em (quase) qualquer ocasião, principalmente nos dias quentes de verão e outono. Já agora, sabia que existem cerca de 40 variedades de ameixa diferentes? Há ameixas para todos os gostos, com cores, tamanhos ou consistência muito diferentes, sendo que do ponto de vista nutricional todas as variedades de ameixa são bastante parecidas (em relação aos macronutrientes e micronutrientes, pois existem diferenças importantes em relação aos componentes bioativos). Apesar de não apresentar na sua composição nenhum micronutriente em quantidades muito elevadas, a ameixa acaba por ter uma composição bastante diversificada, ao mesmo tempo que apresenta…
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11 (boas!) razões para consumir feijão
São muitos os motivos para incluir o feijão regularmente na sua alimentação. Aqui ficam as principais vantagens: – Os feijões são uma excelente fonte de fibra – Como contêm quantidades significativas de fibra alimentar, quer solúvel, quer insolúvel (mais informações sobre a fibra alimentar neste post), contribuem não só para um bom funcionamento do intestino, como também para a manutenção da saúde intestinal. Devido a isso, contribuem para uma diminuição do risco de obstipação (“prisão de ventre”), cancro do intestino, entre outros. – Os feijões são uma boa fonte de proteína – Uma das principais limitações nutricionais da maior parte dos alimentos de origem vegetal é a quantidade da proteína…
