Ingredientes (4 doses): 1kg ervilhas de quebrar (ervilhas tortas) 1 cebola 2 colheres de sopa de azeite 150g chouriço de carne ou de paio 1 folha de louro 1 colher de sopa de colorau Sal
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Cabrito Assado (Beira Alta)
Ingredientes (6-8 doses): 1 cabrito d 3 a 3,5kg (sem a fressura) 5 dentes de alho 1 colher de sopa de colorau 1 folha de louro 5 colheres de sopa de azeite 3 colheres de sopa de banha 0,5L vinho branco Sal grosso
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Tigelada
Ingredientes (8 doses): 1L leite 8 ovos 350g açúcar 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de chá de canela
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Polvo Guisado
Ingredientes (4 doses): 1,5-2kg de polvo 1 cebola média 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de azeite 2dL vinho de cheiro (vinho local, americano) 500g batatas 1 malagueta picante (só a ponta) Sal Pimenta 1 colher de café de colorau
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Perdiz Fria à Moda de Coimbra
Ingredientes (4 doses): 4 perdizes 2 cebolas 1 copo de azeite 1 copo de vinho branco ½ copo de vinagre 3 cravinhos Pimenta em grão Pimenta em pó Sal
